Se acabó uno de los botes de chucrut, y aprovechamos el riquísimo caldo que dejó para aromatizar una sopa de verduras, le da un sabor espectacular. Por otra parte teníamos un trocito de queso feta que ya se estaba quedando algo seco, así que lo aprovechamos también, imitando en cierto modo el uso que los japoneses le dan al tofu en la sopa de miso; el feta al secarse queda tan salado que me recordaba también a la ricotta salata, un queso típico de Sicilia con el que se prepara, por ejemplo, la pasta alla Norma (otro día hablaré más de esto).
La receta es bastante elemental, es una sopa de verduras de ingredientes variables a la que añadí el resto de un bote de chucrut (más o menos una tacita de caldo) y que rematé, ya servida, con unos trozos de feta seco desmigado. El contraste era fantástico, con la calabaza y la zanahoria muy dulces, el fondo ácido del chucrut (no muy acentuado, pero presente) y el sabor salado del feta. Qué rica... me podría alimentar casi a base de sopas! Por si alguien quiere saber exactamente cómo la hice, éstos fueron los ingredientes (dió para más de 3 raciones):
-1 rodaja gruesa de calabaza -1 puerro -1 patata grande -1 zanahoria -1 nabo -1 tacita de caldo de chucrut -1 trocito de queso feta, algo reseco (vale cualquier queso fresco) -aceite, sal, pimienta, agua, perejil fresco
Se rehogan las verduras limpias y picadas, por orden: primero el puerro, después la calabaza, y por último las demás. Se cubre con agua y el caldo del chucrut, se sala ligeramente y se deja hervir unos 25 minutos aproximadamente, o hasta que todas las verduras estén hechas al gusto. Se prueba de sal y se sirve con el queso y el perejil por encima.
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No puedo publicar hoy sin dejar constancia de la profunda pena e impresión que me está causando todo lo que está pasando en Japón. Aparte de informarnos de todo lo que vaya sucediendo y ayudar en lo que sea posible, creo que es importante que esto nos sirva de reflexión sobre lo frágiles que somos todos, y sobre nuestra incapacidad para controlar nuestras propias creaciones o prever el peligro que éstas conllevan cuando la naturaleza se impone, por muchas medidas de seguridad que se pongan. Quizá esto sirva de lección y, como se ha dicho varias veces en los medios estos días, ojalá nos lleve a plantearnos si debemos cambiar nuestro modelo energético y, más allá aun, nuestro modo de vida. Se han publicado multitud de testimonios de científicos, especialistas, etc.; yo os dejo un link que a mí me ha interesado especialmente, aunque no sea un documento científico: la entrevista publicada hoy en El País a Kenzaburo Oé.
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Yo también podría alimentarme exclusivamente de sopas, como tú, y la tuya tiene una pinta de infarto. Del tema de las nucleares, ya lo has dicho todo, aunque hagan caso omiso....
ResponderEliminarQue sopa mas buena y sana!! Esta si que es una buena receta de aprovechamiento.Bss Esther
ResponderEliminaracabo de conocer tu blog y la verdad que me gusta muchisimo, asi que aqui tienes una seguidora mas, espero verte pronto
ResponderEliminarUfff! qué dura la situación. Hace un rato han puesto la rueda de prensa con los responsables de la compañía eléctrica y mira, el alma en el suelo... la tragedia ya está hecha pero si se libera más radiactividad y llega a Tokio puede ser brutal... hay que desear con todo el alma que eso no pase, que dentro de lo malo -malísimo- la situación no empeore...
ResponderEliminarPero llevo días escuchando hablar de explosiones nucleares, de radioactividad en medio planeta, en cambio de hábitos y consumos... cosas, que me preocupan mucho porque se suele abusar de la desinformación. Yo me pierdo constantemente y por suerte, tengo a Günter en casa -ingeniero de medio ambiente que si la vaguería suya no lo impide en un par de años tendrá la especialidad de ubicación y mantenimiento de incineradoras y plantas de reciclaje-. Aunque no es su tema afortunadamente lo tiene fresco y constantemente tengo que acudir a él para que me aclare lo que se dice y lo que se lee...
Entre muchas cosas, he sacado en claro que el planeta no se va a morir por esto. Tardará miles de años en "repartir ecuánimente" estos átomos, una eternidad para nosotros pero un ratico para él. Lo que nos quedamos es sin "nuestro hábitat"... pero esto ya lo sabemos. No habrá explosión nuclear pero la emisión ya es irremediable. Japón está muy jodido. A nosotros, nos llegará tan diluido que no supondrá un problema, así que me fastidia esos mensajes ombligocentristas de si nos va a dar un cáncer radioactivo o no. El problema es que alguien compre atunes japoneses y los venda ilegalmente, por ejemplo. Como pasó en Chernobyl, la corrupción se va a llevar a mucha gente por delante. El otro día en un reportaje oí contar como las lechugas radioactivas de la Alemania occidental se vendieron ilegalmente en la oriental y como nadie las quería se consumieron en los colegios... uf, somos capaces de eso y más... y desde luego, necesitamos consumir menos. Eso ya lo sabemos. Pero me preocupa que nos bombardeen con mensajes "consume productos de bajo consumo" para ahorrar un 1% de gasto energético mundial pero que el aumento de la producción que conlleva a la que cambias el coche viejo por uno nuevo o una nevera de 10 años por una de bajo consumo, este gasto, implica que las fabricas aumenten su producción y por ende, el consumo energético en digamos 10%. Vaya negocio. Para ahorrar el 1% de energía se gasta el 10% ...
Claro que tenemos que cambiar nuestro modo de vida pero también nuestra manera de rechazar. Porque o rechazamos a los deciden, a los que corrompen y se dejan corromper, a las muntinacionales sin escrúpulos... en fin, la lista es larga... o cambiamos nuestra manera de pensar y de reaccionar o nos van a seguir manipulando y masacrando... masacres que se silenciaran como la Chernobyl que fuera de sus fronteras nadie sabe -o quiere- evaluar las víctimas de aquello y ningún medio oficial ha dado -ni dará- cifras que aquel horror...
Yo, igual que tú, quiero cambiar. Y también quiero obligar a que el poder cambie y sea menos ambicioso y más humano...
Feliz domingo tronquita!
PD: y la sopa! Ayiiiiyayai... sabes lo mucho que me conmueven tus sopas?
Hola!
ResponderEliminarIntxaurtsu, es que están tan ricas... muchas gracias. Sobre lo otro... ya se sabe, cada uno a hacer lo que se puede :)
Esther, muchas gracias! Los platos de reciclaje a veces son los más ricos :)
Recetasverocava, bienvenida y muchas gracias!
Mai... por dónde empezar... esto es para hablarlo con uno o varios tazones de café delante...
Lo que está claro es que estamos muy desinformados y que todos esperamos a que sea otro el que toma las decisiones importantes, y no nos damos cuenta de que todos, cada día, las estamos tomando. En fin, como dices, hay que poner un poco de sentido común en todo, incluso en el "consumo de bajo consumo"... Bueno guapa, a cambiar el mundo poquito a poco, y mientras tanto a hacer sopitas ricas con los restos de la nevera (gracias guapa!)
Besos
te ha quedado estupenda esta sopa. Bss
ResponderEliminarMe encanta la sopa...
ResponderEliminarbesos