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miércoles, 8 de septiembre de 2010

Lasaña de verduras a la parrilla

Lo bueno de que el verano se vaya acabando es que, al menos, se vuelve a los guisos y a los platos calientes (quien no se consuela es porque no quiere...)
Hoy, una lasaña de verduras, un plato con pocos ingredientes, aunque de preparación menos sencilla de lo que uno espera: el truco, aparte de una buena bechamel (se puede comprar preparada si no es nuestro fuerte) es dejar las verduras en su punto, y eso tiene su dificultad (además, lleva un rato si no tenemos una parrilla grande). Para 2 personas se necesita:
-1 berenjena mediana -1 calabacín pequeño -1 tomates maduros pero no blandos -aceite de oliva Para la bechamel: -1 cucharada de harina -2 cucharadas de aceite -1 vaso de leche -sal, pimienta blanca y/o nuez moscada -queso rallado
Cortamos las verduras en rodajas (mejor finas, porque así el montaje será luego más fácil). La berenjena es mejor cortarla una hora antes y dejarla con sal en un colador para que pierda amargor, después la limpiamos bien. Preparamos las verduras en una plancha o parrilla, al gusto (yo he dejado más hecha la berenjena y algo menos el tomate y el calabacín). Preparamos la bechamel tostando la harina en una sartén o cazo con el aceite e incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que esté cremosa y sin grumos. Ponemos sal y especias al gusto. Montamos las verduras en capas en un plato resistente al horno, ponemos encima bechamel y queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.
Como es obvio, hay mil variantes: se pueden cambiar las verduras (champiñones, espárragos...) o poner el tomate confitado o en salsa. Si la queremos más gocha, podemos alternar capas de queso y bechamel entre las verduras, o si la queremos más ligera, preparar las verduras al horno... en fin, lo que uno quiera.

11 comentarios:

  1. Sensacional lasagna. Rica, variada, nutritiva, sana... vamos que lo tiene todo.

    Besos.

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  2. Me encanta esta lasaña, tiene una pinta riquísima :) besos

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  3. yo también me apunto a esta deliciosa lasaña ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  4. Me encanta, y la foto, una delicia.
    Superapetitosa.
    Un beso

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  5. Un plato sencillo que me gusta un montón. Buena presentación. Saludos!!

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  6. Una lasaña diferente y sanana, me gusta la probaré.
    muchos besos

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  7. Pues qué sana y rica tiene que estar, con el tostado de las verduras en la plancha... Un beso!

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  8. Exquisito!, me encantan las verduras grilladas, con la bechamel debe ser un sueño.
    Besos!

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  9. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  10. Que sencilla y bonita. Aunque, como dices, con sus secretos. Que como la verdura pierda "el dente" la hemos liaó! y como quede cruda pues ni dente ni nada... un asquillo,
    bsssssss

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  11. Hola!

    Silvia, diría mi compañera de piso que le falta algo de carne, pero para mí estaba muy rica, muchas gracias!

    Nuria, me alegra que te guste, gracias!

    Paula, prueba, si le das el punto a las verduras queda estupenda.

    Tengo un horno... Gracias!

    BlueLady, cualquier cosita bien hecha con una buena bechamel gratinada queda maja, gracias!

    Núria, prueba que queda un plato bonito y rico, gracias!

    Lucía, la verdad es que las verduras a la plancha están buenas solas, pero con bechamel y quesito...

    Kako, yo ahora que les voy cogiendo el punto las estoy convirtiendo en uno de mis platos favoritos, están tan ricas...

    Mai, a mí me ha costado cogerles el truco, pero éstas quedaron bien ricas, gracias!

    B* a tod@s

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