Pasta con setas, butifarra y frutos secos

Después de ir al bosque a coger setas uno mismo (cosa que yo no he hecho nunca, aunque no me faltan ganas) lo segundo mejor es que te las recoja alguien y te las traiga a casa. Ayer nos llegó, entre otras cosas, un buen puñado de setas de pie azul (¿o de pie violeta..? no he conseguido averiguar si ésta es la lepista nuda o la lepista personata) recogidas por el padre de M.A., y parte de ellas han ido a parar a este plato:

Se puede hacer con otro tipo de setas, aunque el sabor variará. También podemos hacer una cantidad algo mayor y suprimir la pasta. Para los dos platos de hoy hemos utilizado:

-2 puñados grandes de setas (llenaban una tartera mediana, encogen mucho después).

-1 puerro o una cebolla pequeña

-1 diente de ajo

-un trozo de butifarra, en rodajas gruesas.

-un puñadito de nueces, piñones...

-opcional: una tacita de nata

-pimienta negra, nuez moscada

-aceite de oliva

-pasta al gusto

Se empieza por limpiar bien las setas, si usamos agua para ello intentando no empaparlas, especialmente por debajo del sombrero. Se cortan las grandes en cuartos y las pequeñas en mitades o se dejan enteras.

Se pone agua a calentar para la pasta. Se rehogan en una sartén grande la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva, y cuando la cebolla empieza a estar tierna añadimos la butifarra picada y por último las setas (si hace falta añadimos un poco más de aceite); mientras tanto cocemos la pasta. 

Cuando las setas están cocinadas se añaden los frutos secos y, si queremos, un poco de nata. Se salpimenta al gusto y se sirve la pasta con las setas por encima, poniendo si queremos más pimienta, queso parmesano, etc.

Las setitas, antes de ir al cazo... ya voy pensando en qué vamos a utilizar las que quedan. Es una pena no haber ido yo también y haber podido participar así en el II Concurso de Comida Silvestre de Ajonjolí (¡enhorabuena Mai!), pero la próxima no se me escapa!